A rotina de uma cantina escolar é muito diferente da de um comércio tradicional. Enquanto um restaurante pode operar o ano inteiro, a cantina precisa se adaptar aos calendários acadêmicos, períodos de férias, sazonalidade de consumo e, muitas vezes, à imprevisibilidade das recargas feitas pelas famílias. Mesmo com portas fechadas em parte do ano, os custos fixos continuam lá: fornecedores, colaboradores, manutenção e planejamento para o próximo ciclo escolar. Nesse cenário, a busca por...

O setor de refeições coletivas vem passando por uma transformação silenciosa, mas profunda.De colégios a universidades, de empresas a hospitais, o que antes era apenas um serviço de alimentação tornou-se um ponto de experiência, saúde e eficiência. À medida que o comportamento das famílias muda e a tecnologia se torna parte natural da rotina, a forma como as refeições são planejadas, produzidas e servidas ganha novos contornos especialmente dentro das escolas. Um novo olhar para o consumo...

Nos últimos meses, o termo “reforma tributária” tem aparecido com força nas conversas de gestores escolares e donos de cantina. Não é por acaso. As mudanças aprovadas prometem alterar a forma como o Brasil cobra impostos sobre consumo, e isso impacta diretamente o dia a dia das instituições de ensino e seus parceiros. Mais do que uma questão contábil, o tema toca o cotidiano de quem faz a escola funcionar: quem administra, quem vende, quem consome e quem precisa de transparência no processo....